@Mary la receta gaditana nunca llevó huevo aunque ya sabes que cada uno en su casa …. Como hacer las tortillitas de camarones tiene su miga y es que cuando hablamos de una de las tapas con más identidad de España es normal que todo el mundo quiera tener en su poder la receta perfecta.. Para los que vivimos en Cádiz y hemos tenido la suerte de crecer viendo la elaboración de esa receta de mano de nuestras madres pues quizás no lo sea tanto.
Echamos la harina en un bol y poco a poco la vamos mezclando y batiendo con el agua (o caldo de pescado) hasta formar una masa que debe quedar un poco líquida (aunque no mucho). De todas formas eso pasa por ser una masa líquida, cuanta más agua más se deshace y menos mantiene la consistencia.
Son una delicia. La harina de garbanzos se encuentra en la mayoría de los grandes supermercados; los camarones también con un poco de suerte, pero tranquilos que os explicamos al final de la receta cómo solucionarlo si no los encontráis.Si tenéis la suerte de encontrar camarones pequeñitos, seguid la receta al pie de la letra, puesto que la bordaréis.Mezclamos la harina de trigo y la harina de garbanzos. Un saludo! Muchas gracias. En vez de pijotas chocos y acedías pues la hago con sepia o calamar, gallos pequeños y pescadillas o mirlotos… y boquerones faltaría más, pero de los cantabricos y cuando no hay unas parrochinas (sardina muy pequeña).Hola como estan, la verdad a mi me gusta todos lo que sea bichos del mar, pero lastimosamente aqui en mi pais que es Paraguay, cuesta muchisimo todos los que sea del mar, mas todavia los camarones, que a mi me gusta muchisimo, pero bueno que lo vamos a hacer, cada uno con su suerte, espero que cuando me toque o me sobre pueda saborear esta deliciosa receta, gracias, de todos modo le agradezco por la receta, espero poder recibir mas receta deliciosas, hasta pronto y mis saludos a ustedes.
Lo de hacerlo en una sartén grande es para poder hacer varias a la vez, si las haces de una en una da igual. Ver política de privacidad de Alimentacion para bebes y niños y alimentación infantilTu dirección de correo electrónico no será publicada. no le pones huevo a las tortilla de camarones ? ?nunca huviera imaginado esa combinacion de pescado dulce cuestion de provarlasLa harina de garbazos si teneis termomix se consigue moliendo garbazon es facil y queda perfecta.Hola Javi, me encanta las recetas que publicas y con regularidad las preparo. Tortillitas de Camarones.Si has estado en Cádiz por Carnavales quizás hayas probado las Tortillitas de Camarones, uno de los platos estrella de la gastronomía gaditana.. No está muy claro cual fue el verdadero origen de la tortillita, pero en lo que si parecen coincidir todos es que fue creada en San Fernando (Cádiz) y que está buenísima!!!
Te han quedado perfectas, es dificil conseguir ese punto tan fino y crujiente. Receta fácil y consejos para hacer tortitas de camarones perfectas. Normally, Tortillitas de Camarones are accompanied by some small sides such as sun-dried tomatoes or a salad. Te lo pregunto porque voy a ir por allí en Semana Santa@Dulces triple a, gracias amiga, que tengas buena semana. Un abrazo, Clara.Hola Javi, estoy encantada con tu blog, vivo en Costa Rica, nunca he probado estas tortillas de camarones, pero voy a hacerlas. Podemos sustituir un poco del agua por un chorreón de cerveza. Variaciones de la receta de tortillitas o tortitas de camarones: La receta más clásica es tal cual la que os he explicado aunque seguro que en cada casa tienen sus variaciones pero la fundamental es la textura de la masa ya que hay quienes prefieren una masa más gruesa y quienes disfrutan de una más fina y crujiente. Me encanta la informática, la fotografía y la cocina y desde 2008 publico mis recetas en este blog ....Si quieres recibir las recetas de cada día escribe tu correo aquí arriba y pincha en SUBSCRIBETE. Ponemos a calentar la sartén; una vez el aceite esté bien caliente, añadimos dos o tres cucharadas de masa a la sartén (las que nos entren sin que las tortillitas se toquen) dejamos cocinar por un lado y cuando empiece a dorarse, damos la vuelta al otro lado para que se dore también.Solo nos queda comerlas, ¡hay que hacerlo recién hechas y bien calientes!.La harina de garbanzo también cobra un importante papel en esta receta por lo que no debéis de sustituirla por harina de trigo; debe ser harina de garbanzo para que aporte color y además de el toque crujiente a la tortilla de camarones. Tuve recientemente la oportunidad de comer estas tortitas en un restaurant en Madrid y me enamoré de ellas! El otro día me dijo un dependiente -gaditano, por cierto- que en Cádiz termina la temporada por Reyes.Entonces, ¿no se encuentran ahora? gracias y bendiciones@Alvaro gracias por la info, en el de aquí también la venden, pero es bueno saber en qué otros también se puede encontrar la harina de garbanzos. Este fin de semana pruebo a hacerlo fijo! Las hice tal cual la receta.